Batata harra

Dzisiaj kończy się Festiwal Kuchni Arabskiej u Panny Malwinny
To już 5 edycja.
Nie mogłam nie wziąć w nim udziału.
I pomimo nawału obowiązków " ostatnim rzutem na taśmę" dołączam przepis na ziemniaki.

Batata harra, czyli pikantne ziemniaki,  to danie z kuchni libańskiej.
Zazwyczaj przygotowuje się je od podstaw na smażonym tłuszczu, ale ja postanowiłam najpierw podpiec je w piekarniku, aby ciut odchudzić.

Składniki:

ziemniaki (u mnie nieduże młode)

oliwa z oliwek

sól

czosnek

płatki chili lub pieprz cayenne

kolendra lub natka pietruszki

sok z cytryny

Wykonanie:

Ziemniaki obieram, myję i kroję na mniejsze kawałki.

Układam je w naczyniu żaroodpornym, skrapiam oliwą i oprószam świeżo zmieloną solą.

Ziemniaki piekę w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 30 minut, aż będą miekkie i lekko złote.

W międzyczasie siekam drobno czosnek oraz kolendrę lub pietruszkę.

Kiedy ziemniaki są już gotowe, na patelni rozgrzewam oliwę i wrzucam czosnek.
Po chwili dodaję ziemniaki i smażę przez chwilę często mieszając, aby nie przypalić czosnku.

Następnie oprószam całość zmielonymi płatkami chili (lub pieprzem cayenne) i skrapiam sokiem z cytryny.

Dodaję posiekaną kolendrę (lub pietruszkę) i przesmażam całośc jeszcze przez 2-3 minuty.

I gotowe!

Podaję jako samodzielne danie lub dodatek do mięs.
Ziemniaki świetnie komponują się z sosem jogurtowym z ogórkiem i mietą.